Du jus de chou magique

Aujourd'hui, avec Papa, on a mis un peu de chou rouge dans une casserole avec de l'eau, on a fait bouillir pendant quelques minutes.

Après, on a filtré et récupéré le jus : c'est tout bleu... alors pourquoi parler de chou rouge ?

C'est l'heure des mélanges : je commence par un peu de jus de citron.

Maintenant, un peu de bicarbonate.

Et enfin, de l'eau de Javel.

Le coin de Papa

Le jus de chou rouge est un excellent indicateur de l'acidité d'un milieu : il est bien violet en milieu acide, plutôt bleu en milieu proche de la neutralité acido-basique, et vire à l'incolore/jaunâtre en milieu basique...